Ризотто одно из популярных итальянских блюд. Готовится оно из круглого богатого крахмалом риса сортов – арборио или карнаролле. Сначала рис обжаривают на оливковом либо сливочном масле. Затем постепенно в него добавляют бульон (мясной или рыбный) либо просто воду – это чаще встречается в ризотто с морепродуктами. В конце для придания особой кремовости добавляют смесь взбитого сливочного масла с измельченным пармезаном. Ризотто бывает – с овощами, мясом, грибами или морепродуктами. Ризотто часто сравнивают с пловом. Главное между ними различие это то, что плов в большинстве случаев не мешают, после того как добавлен рис. А ризотто готовят периодически помешивая и добавляя по необходимости жидкость. Состав: рис 1 стакан морковь 1 шт болгарский перец 1 шт кальмары 4 шт вода около 1 л плавленный сыр 100 г Морковь трем на средней терке, перец режем мелкими кусочками. Все это обжариваем в оливковом масле. Затем выкладываем промытый рис и немного обжариваем, чтобы он весь покрылся маслом. Добавляем 2 стакана воды, закрываем крышкой и оставляем на маленьком огне. Периодически помешиваем и по немногу добавляем воды (когда старая впитается). Тем временем чистим кальмары и кладем в кипящую подсоленую воду минуты на 3 ( я обычно жду, когда вода опять закипит уже с кальмарами и вытаскиваю их). Когда кальмары остынут режем их небольшими полосками. Когда рис будет готов (в ризотто он должен быть мягким снаружи и немного твердым внутри), добавляем в него кальмары, плавленный сыр и солим ( я солю после добавления сыра, чтобы не пересолить). Оставляем еще минут на пять на маленьком огне, чтобы сыр хорошо расплавился и разошелся по всему блюду. Затем подаем к столу
Месяц: Июнь 2012
Очень часто бывает, что дети не очень любят есть супы, особенно если видят там что-то, что они не любимых овощей. Если ребенок маленький то ему бывает трудно разжевать куски овощей (точнее даже не трудно, а вот просто они быстро жуют и проглатывают плохо пережеванными, и из-за этого овощи плохо усваиваются). А ведь каждой маме хочется накормить ребенка, вкусным и полезным и чтобы это полезное усвоилось и переварилось как можно лучше. Ну и конечно если суп пюре, то определить из чего он оказывается сложно, не только для ребенка, но порой и для папы тоже. Можно этим воспользоваться и замаскировать там не особо любимый ребенком овощ, конечно в маленьком количестве, чтобы его вкус и аромат прятался за остальными составляющими и не был доминирующим. Читать далее “Суп пюре из моркови из кабачка”
Какой мальчишка не любит играть в военного и представлять себя танкистом, летчиком или водителем Катюши. И конечно все мальчишки в восторге от военной техники (они и от обычных машин то в восторге, а уж от военных). Читать далее “Военно мемориальный комплекс Снегири”
Мясо на гриле, шашлык, курица. Вот основные блюда на праздничных летних столах за городом, но не стоит забывать про рыбу. Лучше всего это конечно, если рыба поймана собственноручно в ближайшей речке или озере. Тогда можно быть уверенным, в свежести рыбы и в том что она жила в чистой реке. Но этот вариант доступен не для всех. Поэтому можно просто купить рыбу в магазине (конечно посмотреть, чтобы она не была перемороженной или испортившейся, а то на прилавках иногда такие лежат рыбины, что на них смотреть страшно, не то что готовить и есть). Это блюдо готовится легко и достаточно быстро (если не считать время маринования рыбы, хотя за это время можно приготовить как раз гарнир). Состав: дорада 3 шт (а можете взять и другую рыбку, которая вам больше нравиться) апельсины 3 шт чеснок 2 дольки, масло оливковое 1ст л. соль специи Рыбку чистим, потрошим и немного обсушиваем. Из двух апельсинов выжимаем сок (я их режу на четвертинки и прямо руками выжимаю сок). Смешиваем сок с оливковым маслом, солью, измельчаем туда же чеснок, добавляем специи. В этот маринад кладем рыбку, часа на 2-3, периодически рыбку переворачиваем, чтобы промариновалась равномерно со всех стороны. Разогреваем духовку до 190 градусов. Рыбу перекладываем в форму или на противень, наливаем немного маринада, третий апельсин режем тонкими кружочками и укладываем поверх рыбы, внутрь рыбы тоже можно положить по кружочку апельсина. Закрываем фольгой и ставим в духовку. Минут через 20 вытаскиваем рыбку и снимаем фольгу, затем или увеличиваем температуру до 220 или ставим рыбку под гриль, минут на 5 чтобы подрумянилась. Готовую рыбку подаем на стол или с салатом из свежих овощей или с молодым отварным картофелем, посыпанным зеленью. Рыбка получается нежная с апельсиновым ароматом.
Летом, когда стоит жара, самое время для творожных запеканок. Ароматных, нежных и легких. Когда не хочется тяжелой пищи, а лишь небольшого перекуса. Эта запеканка из творога не сильно сладкая, и очень нежная. Ребенку ее можно давать с вареньем или сгущенным молоком, а может украсить взбитыми сливками и свежими ягодами. Читать далее “Творожная запеканка с персиками”
Порой хочется рассыпчатого,ароматного мясного пирога. Но как подумаешь, что для этого надо ставить дрожжевое тесто, ждать пока поднимется, готовить начинку. Читать далее “Быстрый пирог с куриными грудками”
В состав этого салата входит морская капуста. Она очень полезна и хочется чаще добавлять ее в еду, но вкус у нее специфический и ее не все любят. Читать далее “Салат пестрый”
В деревне где жил маленький красный трактор наступала весна. Солнышко с каждым днем вставало все раньше и под его добрыми и ласковыми лучами таял снег. С пригорков сбегали весело журча ручейки. Птицы прилетали из теплых краев и начинали вить гнезда. Читать далее “Красный трактор, часть седьмая”
Как это обычно бывает дома скопилось много монеток, и мы решили сделать из них что-нибудь интересное. В голову пришла мысль про денежное дерево. Так мы и начали делать подарки для дедушек к 23 февраля. Читать далее “Открытки с монетками”
Маленький Максимка, что же ты не спишь? Засыпай скорее, милый мой малыш. Все твои машинки спать легли давно, В книжках спят картинки, спит твой паровоз. Читать далее “Колыбельная племяннику”